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˜The œMaillard reaction in food processing, human nutrition and physiology (Record no. 4071)

MARC details
000 -Etiquette de la notice
Leader 02079cam0a2200517 4500
009 - PPN
ppn 008995230
003 - Identifiant de la notice
Identifiant http://www.sudoc.fr/008995230
005 - Identifiant de la version
Identifiant 20250630091433.0
010 ## - Numéro international normalisé du livre (ISBN)
ISBN 376432354X
Qualificatif Basel
010 ## - Numéro international normalisé du livre (ISBN)
ISBN 0-8176-2354-X
Qualificatif Boston
020 ## - Numéro de l'agence bibliographique nationale
Code de pays Etats-Unis
Indice 90371
099 ## - ESPCI local
Type de document Koha Ouvrage
ID Alexandrie ALEX16142
100 ## - Données générales de traitement
Données générales de traitement 19911030d1990 k y0frey50 ba
101 0# - Langue de la ressource
Langue du texte, de la bande son, etc. anglais
-- 639-2
102 ## - Pays de publication ou de production
Pays de publication Suisse
105 ## - Zone de données codées : textes, monographies
Données codées sur les monographies textuelles a ||||101yy
106 ## - Zone de données codées : forme de la ressource
Données codées sur la forme de la ressource – Présentation matérielle r
181 ## - Zone de données codées : Forme de la ressource
Données de liaison entre champs z01
Autre référentiel utilisé pour coder la forme du contenu texte
Code du référentiel rdacontent
181 #1 - Zone de données codées : Forme de la ressource
Données de liaison entre champs z01
Forme du contenu selon l’ISBD sous forme codée i#
Qualificatif(s) du contenu selon l’ISBD sous forme codée xxxe##
182 ## - Zone de données codées : type de média
Données de liaison entre champs z01
Autre référentiel utilisé pour coder le type de médiation sans média
Code du référentiel rdamedia
182 #1 - Zone de données codées : type de média
Données de liaison entre champs z01
Type de médiation selon l’ISBD sous forme codée sans média
200 1# - Titre et mention de responsabilité
Titre propre ˜The œMaillard reaction in food processing, human nutrition and physiology
Première mention de responsabilité edited by P.A. Finot, H.U. Aeschbacher, R.F. Hurell... [et al.]
210 ## - Publication, diffusion, etc.
Lieu de publication, de diffusion, etc. Basel
-- Boston (Mass.)
-- Berlin
Nom de l'éditeur, du diffuseur, etc. Birkhäuser
Date de publication, de diffusion, etc. 1990
215 ## - Description physique
Type de présentation matérielle et importance matérielle 1 vol. (v-516 p.)
Autres caractéristiques matérielles ill.
Dimensions 24 cm
225 2# - Collection
Titre de la collection Advances in life sciences
300 ## - Notes générales
Texte de la note Cet ouvrage est le résultat du "4th International Symposium on the Maillard Reaction" qui s'est tenu au Centre de recherche Nestlé, à Lausanne, Suisse, du 5 au 9 septembre 1989
320 ## - Bibliographies internes/Note d'index
Texte de la note Bibliogr. en fin de contributions. Index
359 2# -
-- Chemistry
-- Food science
-- Nutrition
-- Toxicology
-- In vivo reaction
410 ## - Collection
Identifiant de la notice bibliographique liée 013545434
410 ## - Collection
Titre de l'oeuvre Advances in life sciences
Lieu de publication Basel [etc.]
Nom de l'éditeur, du diffuseur, etc. Birkhäuser Verl
606 ## - Sujet - Nom commun
Identifiant de la notice d'autorité 031747787
Élément d'entrée Maillard, Réaction de
Code du format utilisé rameau
606 ## - Sujet - Nom commun
Élément d'entrée Food Analysis
Subdivision de sujet congresses
Code du format utilisé mesh
606 ## - Sujet - Nom commun
Élément d'entrée Food Handling
Subdivision de sujet congresses
Code du format utilisé mesh
606 ## - Sujet - Nom commun
Élément d'entrée Maillard Reaction
Subdivision de sujet congresses
Code du format utilisé mesh
606 ## - Sujet - Nom commun
Élément d'entrée Nutrition
Subdivision de sujet congresses
Code du format utilisé mesh
606 ## - Sujet - Nom commun
Identifiant de la notice d'autorité 030857406
Élément d'entrée Nutrition
Code du format utilisé rameau
606 ## - Sujet - Nom commun
Élément d'entrée Maillard reaction
Subdivision de sujet Congresses
Code du format utilisé lc
606 ## - Sujet - Nom commun
Identifiant de la notice d'autorité 027847268
Élément d'entrée Absorption (physiologie)
Code du format utilisé rameau
606 ## - Sujet - Nom commun
Identifiant de la notice d'autorité 027387542
Élément d'entrée Aliments
Subdivision de sujet Analyse
Code du format utilisé rameau
608 ## - Vedette de Forme, Genre ou Caractéristiques physiques
Identifiant de la notice d'autorité 02886431X
Élément d'entrée Actes de congrès
Code du format utilisé rameau
676 ## - Classification décimale de Dewey
Indice 615.9/54
Édition 20
680 ## - Classification de la Bibliothèque du Congrès
Indice RB171
Numéro de livre .M35 1990
686 ## - Autres numéros de classification
Indice TP 372.55.M35
Numéro de livre M2188 1989
Code du format utilisé usnlm
686 ## - Autres numéros de classification
Indice RB171.M35
Code du format utilisé usunal
710 12 - collectivité principale
Identifiant de la notice d'autorité 134187660
Élément d'entrée International symposium on the Maillard reaction
Numéro de congrès et/ou numéro de session de congrès 4
Date du congrès 1989
Lieu du congrès Lausanne
Code de fonction Auteur
Holdings
Perdu Date de création Site de rattachement Site actuel Localisation Code à barres Cote Exclu du prêt Type de document Koha
  30/06/2025 La bibliothèque de l'ESPCI La bibliothèque de l'ESPCI Salle de lecture CO-087 CO-087   Ouvrage