TY  - BOOK
AU  - Nishinari, Katsuyoshi
TI  - Physical chemistry and industrial application of gellan gum
T2  - Progress in colloid and polymer science
VL  - vol. 114 (1999)
SN  - 3540663894
PY  - 1999///
CY  - Berlin, New York
PB  - Springer
KW  - 027820432
KW  - Gommes et résines
KW  - rameau
KW  - 027800555
KW  - Colloïdes
KW  - 668.3
KW  - 22
N2  - Bibliogr. en fin de chapitres et index
ER  -