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1.
The Maillard reaction in food processing, human nutrition and physiology / edited by P.A. Finot, H.U. Aeschbacher, R.F. Hurell... [et al.]
Ouvrage
Publication : Basel : Boston (Mass.) : Berlin : Birkhäuser, 1990Description : 1 vol. (v-516 p.) : ill. ; 24 cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Cote : CO-087 (1).
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2.
Meat planet : artificial flesh and the future of food / Benjamin Aldes Wurgaft
Ouvrage
Publication : Oakland : University of California PressDate du copyright : 2019Description : 1 vol. (XIII-242 p.) : jaquette ill. ; 24 cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Cote : SO-333 (1).
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3.
Encapsulation and controlled release technologies in food systems / edited by Jamileh M. Lakkis
Ouvrage
Publication : Ames (Iowa) : Blackwell Pub, 2007Description : 1 vol. (xii-239 p.) : couv. ill. en coul., ill. ; 26 cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Cote : CI-002 (1).
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