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200	1		_aPhysique de la matière molle _fFrançoise Brochard-Wyart, Pierre Nassoy, Pierre-Henri Puech
214		0	_aMalakoff _cDunod _dDL 2018
215			_a1 vol. (VIII-213 p.) _cill., portr., couv. ill. en coul. _d24 cm
225	0		_aSciences sup _ephysique _x1636-2217
312			_aLa couv. porte en plus : "Cours", "Exemples d'application"
320			_aBibliogr. p. 203-210. Index
330			_a"Cet ouvrage propose une synthèse pédagogique de la physico-chimie de la matière molle. Ce domaine, à l'interface entre la physique et la chimie, que l'on appelle aussi fluides complexes ou systèmes auto-organisés, concerne aussi bien les matériaux à base de cristaux liquides, de polymères ou de tensio-actifs qui s'organisent via des interactions faibles, que la biologie. Les principes fondateurs de cette discipline sont exposés de manière synthétique, en s'appuyant sur des arguments simples inspirés de la méthode d'enseignement de Pierre-Gilles de Gennes, prix Nobel de physique. L'extension de ces concepts aux systèmes biologiques sert également d'introduction à la biophysique moderne." [Source : 4e de couv.]
333			_aLicence 3, Master, écoles d'ingénieur
359	2		_pP. 1 _cIntroduction _pP. 5 _b1 Matière molle _pP. 5 _cLeçon 1. Systèmes complexes mésoscopiques _pP. 5 _d1.1 Mésoéchelle _pP. 6 _d1.2 Désordre _pP. 6 _d1.3 Topologie et géométrie _pP. 10 _cLeçon 2. Objets fragiles _pP. 11 _d2.1 Interactions faibles _pP. 12 _d2.2 Grandes réponses _pP. 14 _d2.3 Matière molle et biologie _pP. 17 _cLeçon 3. Forces de Van der Waals _pP. 17 _d3.1 Classification et portée de l'interaction de Van der Waals _pP. 18 _d3.2 Interactions de Van der Waals entre deux milieux _pP. 25 _cLeçon 4. Interactions électrostatiques _pP. 25 _d4.1 Origine de la charge de surface _pP. 26 _d4.2 Double couche électrostatique _pP. 28 _d4.3 Répulsion entre deux plaques chargées _pP. 29 _d4.4 Théorie DLVO : stabilité des suspensions colloïdales et des films de savon _pP. 34 _cLeçon 5. Micromanipulations et microfluidique _pP. 34 _d5.1 Micromanipulations _pP. 37 _d5.2 Microfluidique - MEMS et laboratoires sur puce _pP. 41 _b2 Interfaces _pP. 41 _cLeçon 6. Systèmes colloïdaux : classification et fabrication _pP. 41 _d6.1 Caractéristiques générales de l'état colloïdal _pP. 42 _d6.2 Classification des colloïdes _pP. 43 _d6.3 Préparation des systèmes divisés _pP. 48 _cLeçon 7. Capillarité et tension superficielle _pP. 48 _d7.1 Tension superficielle _pP. 51 _d7.2 Formule de Laplace (1805) _pP. 53 _d7.3 Adhésion capillaire _pP. 56 _cLeçon 8. Capillarité et pesanteur _pP. 56 _d8.1 Longueur capillaire _pP. 57 _d8.2 Montée capillaire - Loi de Jurin _pP. 58 _d8.3 Ménisques _pP. 59 _d8.4 Forme des gouttes _pP. 63 _cLeçon 9. Mouillage _pP. 63 _d9.1 Paramètre d'étalement S _pP. 64 _d9.2 Mouillage partiel : S < 0 _pP. 65 _d9.3 Mouillage total : S > 0 _pP. 66 _d9.4 Du mouillage à l'adhérence _pP. 70 _cLeçon 10. Physicochimie du mouillage _pP. 70 _d10.1 Deux catégories de solides _pP. 71 _d10.2 Critère de mouillage - Calcul du paramètre d'étalement _pP. 71 _d10.3 Traitement de surface _pP. 72 _d10.4 Caractérisation des surfaces - Tension critique de Zisman ?c _pP. 73 _d10.5 Critère de mouillage : influence de la constante de Hamaker _pP. 77 _cLeçon 11. Dynamique du mouillage _pP. 78 _d11.1 Vitesse capillaire _pP. 79 _d11.2 Dynamique : mouillage partiel _pP. 82 _d11.3 Dynamique : mouillage total _pP. 86 _cLeçon 12. Démouillage : retrait des films _pP. 86 _d12.1 Définition du démouillage _pP. 87 _d12.2 Démouillage des films supportés : stabilité des films _pP. 89 _d12.3 Dynamique du démouillage _pP. 94 _cLeçon 13. Les tissus biologiques : des agrégats multicellulaires _pP. 94 _d13.1 Les agrégats cellulaires : des liquides _pP. 97 _d13.2 Mouillage des agrégats cellulaires _pP. 98 _d13.3 Les agrégats cellulaires : des mousses _pP. 98 _d13.4 Les agrégats cellulaires : des matériaux aux propriétés inédites _pP. 103 _b3 Cristaux liquides
359	2		_pP. 103 _cLeçon 14. Cristaux liquides _pP. 103 _d14.1 Phases mésomorphes _pP. 104 _d14.2 Nématiques _pP. 105 _d14.3 Cholestériques _pP. 106 _d14.4 Smectiques _pP. 106 _d14.5 Cristaux liquides (CL) thermotropes et lyotropes _pP. 109 _cLeçon 15. Nématiques _pP. 110 _d15.1 Elasticité des nématiques _pP. 110 _d15.2 Préparation d'échantillon monodomaine _pP. 110 _d15.3 Alignement dans un champ magnétique : transition de Fredericks _pP. 111 _d15.4 Alignement dans un champ électrique : affichage _pP. 112 _d15.5 Textures des nématiques _pP. 117 _b4 Surfactants _pP. 117 _cLeçon 16. Molécules amphiphiles _pP. 117 _d16.1 Classification des tensio-actifs _pP. 118 _d16.2 Rôles aux interfaces _pP. 118 _d16.3 Agrégation dans l'eau _pP. 120 _d16.4 Émulsions eau/huile et HLB _pP. 130 _cLeçon 17. Films monomoléculaires de tensio-actifs _pP. 131 _d17.1 Films insolubles _pP. 134 _d17.2 Films solubles _pP. 137 _cLeçon 18. Films de savon - Bulles et Vésicules _pP. 138 _d18.1 Films de savon - Bulles - Mousse _pP. 141 _d18.2 Bicouches lipidiques : vésicules, cellules vivantes _pP. 147 _b5 Polymères _pP. 147 _cLeçon 19. Molécules géantes _pP. 147 _d19.1 Polymères : longues chaînes de monomères _pP. 147 _d19.2 Procédés de synthèse _pP. 149 _d19.3 Problèmes principaux _pP. 150 _d19.4 États de la matière _pP. 150 _d19.5 Classification des polymères _pP. 154 _cLeçon 20. Chaîne flexible idéale _pP. 155 _d20.1 Distance bout à bout _pP. 155 _d20.2 Pelote gaussienne : réservoir d'entropie _pP. 156 _d20.3 Ressort entropique _pP. 157 _d20.4 Déviations _pP. 158 _d20.5 Détermination pratique de R, N _pP. 167 _cLeçon 21. Chaîne gonflée _pP. 167 _d21.1 Volume exclu _pP. 168 _d21.2 Calcul de Flory (1949) _pP. 169 _d21.3 Généralisation en dimension d _pP. 170 _d21.4 Théorème n = 0 (de Gennes, 1972) _pP. 170 _d21.5 Élasticité d'une chaîne gonflée (P. Pincus) _pP. 172 _cLeçon 22. Solution de polymères _pP. 172 _d22.1 Polymères en solution : les trois régimes _pP. 173 _d22.2 Modèle de Flory-Huggins _pP. 175 _d22.3 Lois d'échelle et modèle de « blobs » (P.-G. de Gennes) _pP. 180 _cLeçon 23. Brosses de polymères _pP. 180 _d23.1 Une découverte ancienne (4 000 ans avant J.-C.) : l'encre de Chine _pP. 180 _d23.2 Mécanisme de stabilisation _pP. 181 _d23.3 Configuration de la brosse de polymère _pP. 182 _d23.4 Répulsion stérique _pP. 183 _d23.5 Applications _pP. 185 _cLeçon 24. La reptation _pP. 185 _d24.1 Viscoélasticité _pP. 188 _d24.2 Modèle de reptation _pP. 190 _d24.3 Vérification expérimentale _pP. 191 _d24.4 Observation de la reptation avec des polymères géants _pP. 195 _b6 Quelques réalisations prodigieuses _pP. 195 _cLeçon 25. La magie de la peinture _pP. 195 _d25.1 Généralités sur les latex _pP. 196 _d25.2 Viscosité des latex _pP. 196 _d25.3 Formation d'un film de peinture _pP. 198 _d25.4 Couchage du papier _pP. 198 _cLeçon 26. Des tissus iridescents _pP. 199 _d26.1 Qu'est-ce qu'un cristal photonique ? _pP. 200 _d26.2 Structures photoniques dans la nature _pP. 200 _d26.3 Textiles iridescents _pP. 203 _cBibliographie _pP. 211 _cIndex
410			_0013680803 _tSciences sup _x1636-2217
452			_0233386521 _tPhysique de la matière molle _fFrançoise Brochard-Wyart, Pierre Nassoy, Pierre-Henri Puech
606			_3076742393 _aMatière molle (physique) _303020934X _xManuels d'enseignement supérieur _2rameau
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700		1	_3060342064 _aBrochard-Wyart _bFrançoise _f1944-.... _cphysicienne _4070
701		1	_3148318584 _aNassoy _bPierre _f1968-.... _cchimiste _4070
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