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Révélations gastronomiques / Hervé This

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Auteur principal: This, Hervé, 1955-...., AuteurLangue : françaisPays : France.Publication : [Paris] : BelinDate du copyright : 1995Description: 1 vol. (319 p.), ill., couv. ill. en coul., 26 cmISBN : 2701117569; 978-2-7011-1756-0.Note de contenu : 1, L'apéritif. 2, Les hors d'oeuvre. 3, Les poissons et crustacés. 4, Les viandes. 5, Les desserts Bibliographie : Bibliogr. p. [320]. Glossaire.Sujet - Nom commun: Cookery | Aliments -- Effets de la chaleur | Chimie | Cookery, French | Vulgarisation scientifique | Cuisine | Gastronomie
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Ouvrage Ouvrage La bibliothèque de l'ESPCI Magasin HS-051 (Browse shelf(Opens below)) Available HS-051

Autres tirages : 1998, 2001, 2002, 2004, 2007

Bibliogr. p. [320]. Glossaire

1, L'apéritif. 2, Les hors d'oeuvre. 3, Les poissons et crustacés. 4, Les viandes. 5, Les desserts