Details for: Révélations gastronomiques

Normal view MARC view

Révélations gastronomiques / Hervé This

Ouvrage

Auteur principal: This, Hervé, 1955-...., AuteurLangue : françaisPays : France.Publication : [Paris] : BelinDate du copyright : 1995Description: 1 vol. (319 p.), ill., couv. ill. en coul., 26 cmISBN : 2701117569; 978-2-7011-1756-0.Note de contenu : 1, L'apéritif. 2, Les hors d'oeuvre. 3, Les poissons et crustacés. 4, Les viandes. 5, Les desserts Bibliographie : Bibliogr. p. [320]. Glossaire.Sujet - Nom commun: Cookery | Aliments -- Effets de la chaleur | Chimie | Cookery, French | Vulgarisation scientifique | Cuisine | Gastronomie

Holdings ( 1 )
Title notes ( 3 )

Holdings
Item type	Current library	Call number	Status	Date due	Barcode
Ouvrage	La bibliothèque de l'ESPCI Magasin	HS-051 (Browse shelf(Opens below))	Available		HS-051

Browsing La bibliothèque de l'ESPCI shelves, Shelving location: Magasin Close shelf browser (Hides shelf browser)

Previous								Next
Previous	HS-048 Histoire des techniques aux XIXe et XXe siècles	HS-049 Des ondes et des hommes jeunesse des télécommunications et de l'ITT	HS-050 Méthode de nomenclature chimique	HS-051 Révélations gastronomiques	HS-052 The quantum generation, highlights and tragedies of the golden age of physics	HS-053 Une brève histoire du temps, du Big Bang aux trous noirs	HS-054 Les sciences au lycée, un siècle de réformes des mathématiques et de la physique en France et à l'étranger	Next

Autres tirages : 1998, 2001, 2002, 2004, 2007

Bibliogr. p. [320]. Glossaire

1, L'apéritif. 2, Les hors d'oeuvre. 3, Les poissons et crustacés. 4, Les viandes. 5, Les desserts