Results
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Emballage et conservation des produits alimentaires / coordonnateur, M. Mathlouthi,... ; [trad. par M. Mathlouthi] Traduction de: Food packaging and preservationPublication : Paris : Polytechnica, DL 1996Description : 1 volume (xxi-322 pages) :
illustrations, couverture en couleur ;
24 cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Cote : PO-119 (1).
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2.
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Révélations gastronomiques / Hervé This Publication : [Paris] : BelinDate du copyright : 1995Description : 1 vol. (319 p.) :
ill., couv. ill. en coul. ;
26 cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Cote : HS-051 (1).
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3.
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4.
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Les colloïdes alimentaires / Éric Dickinson,... ; traduit de l'anglais par Jean-Luc Courthaudon,... Martine Le Meste,... Traduction de: An introduction to food colloidsPublication : Paris : Milan : Barcelone : Masson, 1996Description : 1 vol. (VI-216 p.) :
ill., couv. ill. en coul. ;
24 cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Cote : CP-103 (1).
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5.
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Physical chemistry of foods / edited by Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel Publication : New York : Basel : Hong Kong : M. Dekker, cop. 1992Description : 1 vol. (xii-747 p.) :
ill. ;
24 cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Cote : CP-077 (1).
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6.
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Meat planet : artificial flesh and the future of food / Benjamin Aldes Wurgaft Publication : Oakland : University of California PressDate du copyright : 2019Description : 1 vol. (XIII-242 p.) :
jaquette ill. ;
24 cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Cote : SO-333 (1).
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